Introduction
Ah, la ratatouille ! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est une symphonie de légumes d'été, mijotés à la perfection. C'est une recette qui incarne le soleil et la douceur du sud de la France. Rien de tel pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
- Sel et poivre
La recette
- Lavez et découpez les légumes en dés de taille moyenne.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les aubergines et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons et les courgettes, laissez mijoter encore 10 minutes.
- Incorporez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud ou froid.
Conclusion
Et voilà, votre ratatouille provençale est prête à être dégustée ! Ce plat simple mais délicieux est un véritable hommage aux saveurs méditerranéennes. Pourquoi ne pas l'accompagner d'un bon pain frais ou le servir en accompagnement d'un plat principal ? Et pour ceux qui rêvent de découvrir les saveurs authentiques, un petit tour au restaurant à Marseille pourrait être une belle aventure culinaire.