Introduction
Chers gourmands et gourmets, préparez-vous à embarquer pour un voyage interstellaire de saveurs avec notre recette de tarte au citron meringuée. Ce dessert, aussi brillant qu'une supernova, apportera une explosion de goûts dans votre cuisine. Alors, enfilez vos tabliers et ajustez vos lunettes d'astronome amateur, car nous allons explorer l'univers sucré de cette pâtisserie emblématique.
Les Ingrédients
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 4 citrons
- 200g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 100g de sucre glace
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez les biscuits sablés en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange en pressant bien pour obtenir une base compacte. Enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, ainsi que la maïzena. Mélangez bien.
- Versez cette préparation sur la base de biscuits sortie du four et remettez à cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la crème au citron soit prise.
- Pour la meringue, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Répartissez la meringue sur la tarte au citron refroidie, en formant des pics ou des motifs à l'aide d'une spatule. Passez la tarte sous le gril du four quelques minutes pour faire dorer la meringue. Surveillez bien, car cela peut aller très vite !
Conclusion
Et voilà, vous avez désormais entre les mains une tarte au citron meringuée digne des plus grands chefs pâtissiers. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable spectacle pour les yeux. Pourquoi ne pas pousser l'exploration culinaire encore plus loin et essayer de recréer les délices que vous avez goûtés dans ce charmant restaurant des Goudes à Marseille ? À vos casseroles, et que la gourmandise soit avec vous !